Radlík Jablkovice z dubového sudu 43%

Špičkový autorský destilát z dílny palírny Radlík a jejího destilatérského kouzelníka Kamila Kutiny. Tento destilát zhmotňuje více než 25 let zkušeností palírny. 

Blend různých stařených jablkovic. V destilátu ochutnáte spojení tří jablečných odrůd z více ročníků. Jde o odrůdy:

• Melrose
• Idared
• Braeburn

Degustační zápisník

Jablkovice z Palírny Radlík spojuje francouzský a český přístup k výrobě ovocných destilátů. Kombinuje kvašení moštu i ovocné drtě a zraje v různých typech sudů, které se následně blendují. Výsledkem je intenzivní, vyzrálý a vrstevnatý destilát postavený na špičkovém jablku.

  Aroma: Intenzivní, až koncentrované jablko připomínající pečený jadřinec, doplněné lehkými tóny vanilky ze sudu. Chuť: Velmi plná a výrazná, s dokonale vyzrálým, sladce působícím jablkem. Oproti vůni je ještě intenzivnější, s jasnou stopou zralosti a lehkou kořenitostí a vanilkou z lehce vypálených sudů. Dochuť: Dlouhá, hřejivá a výrazně jablečná, s jemným dřevitě-vanilkovým dozvukem. Komu bude chutnat: Milovníkům výrazných, vyzrálých ovocných destilátů a těm, kdo chtějí ochutnat české jablko ve francouzském stylu. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Dnes ochutnáme Jablkovici z Palírny Radlík. Radlík patří mezi pionýry novodobého paličského průmyslu u nás a už více než 25 let si hraje se stařenými destiláty.

Inspirací jim byl francouzský přístup, tedy styl koňaku a calvadosu. U této jablkovice spojují kvašení čistého moštu, který dává jemnost, s českým stylem kvašení ovocné drtě, která naopak přináší výraznou jablečnou chuť.

Používají tři odrůdy jablek – Melrose, Idared a Braeburn. Destilát následně zraje v různých typech sudů: v nových, v sudech po několika plněních i v lehce vypálených. Výsledkem je finální blend, kde se chutě propojí a doplní.

Ve vůni je cítit intenzivní, až koncentrované jablko, připomínající pečený jadřinec, doplněné o jemnou vanilku ze sudu. Vliv dřeva je znatelný, ale stále nechává vyniknout ovoce.

Chuť je nesmírně plná a velmi intenzivní. Je v ní ještě víc znát dokonale vyzrálé jablko, sladkost a hloubka, kterou běžné, méně zralé ovoce nabídnout nemůže. Přidává se jemná kořenitost a další vanilkový tón z lehce vypálených sudů.

Je to povedený destilát, který sbírá ocenění a snese srovnání s kvalitními calvadosy. Český produkt, na který můžeme být hrdí – intenzivní, vrstevnatý a přitom cenově velmi dostupný. Na zdraví.